ANALISI SENSORIALE:LA STATISTICA AL SERVIZIO DELL'ENOLOGO
Dott. Francesco Massimiliano Barbera
La statistica rappresenta un argomento particolarmente ostico per gli enologi, spesso considerato, e non a torto, di difficile comprensione e di scarso interesse. Tale opinione trova giustificazione nella difficoltà di comprendere il linguaggio con cui la statistica si esprime, un linguaggio sicuramente governato da termini complicati e da formule complesse. La seguente trattazione vuole dimostrare che il modello statistico è comunque un modello utile ed accessibile nell’analisi delle problematiche legate alla produzione del vino. Già il titolo enfatizza i due aspetti principali che sottolineano la possibile comunione fra analisi statistica e fase interpretativa: Razionalità e Creatività: Razionalità, in quanto i dati numerici e le formule matematiche hanno un significato oggettivo e ben definito, e nello stesso tempo Creatività, giacché sta all’abilità del soggetto scegliere, fra le molteplici possibilità, con quali modalità effettuare i test e le elaborazione più utili al proprio scopo. Saranno poi l’intuizione e l’esperienza gli strumenti indispensabili per consentire all’enologo di operare una efficace interpretazione dei dati e conseguentemente per attuare le opportune decisioni operative.
La presentazione è consultabile in questa pagina web cliccando alla voce:
LA STATISTICA IN ENOLOGIA: DOTT. MASSIMILIANO BARBERA.
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| la_statistica_in_enologia.pdf |
| centro_enochimico_barbera.pdf |
